La recepta que us porto avui és ideal per quan surts pel matí el cap de setmana i arribes al migdia a casa sense saber què cuinar, però amb ganes de fer una cosa llaminera per dinar. Doncs encén el forn, i mentre s'escalfa prepara en pocs minuts aquesta pasta de full amb espàrrecs, formatge i salsa al pesto. I mentre es cou al forn, aprofita per fer un vermutet. En mig hora tindràs a taula un menjar molt festiu i saborós.
Ingredients:
- 1 làmina de pasta de full rectangular
- un manat d'esparrecs verds més aviat prims
- 90 grams de salsa al pesto
- 150 grams de mozarella ratllada
- 120 grams de formatge brie
- pernil del bo
- un ou batut
- mel de milflors, opcional
- romaní fresc
- oli d'oliva verge extra
- sal i pebre negre mòlt
Si vols fer la salsa al pesto a casa, aquí trobaràs la recepta.
Encenem el forn a 200 graus a dalt i a baix.
Retirem la part fibrosa dels espàrrecs. Una manera de fer-ho és doblegant una mica els esparrecs fins que es trenquin. Ho faran per la part més fibrosa, que és la que hem de descartar. Per aquesta recepta, us aconsello fer servir espàrrecs que no siguin massa gruixuts per evitar que ens quedin un pèl durs. En cas de dubte, els podeu bullir un parell de minuts. Els amanim amb oli i els salpebrem.
Estirem la làmina de pasta de full. Amb una forquilla punxem suaument tota la superfície, excepte les vores; així quan enfornem la pasta no s'inflarà. Estenem la salsa al pesto per tota la superfície exceptuant també les vores. Repartim per sobre la salsa la mozzarella ratllada, el formatge brie i per últim els espàrrecs. Pintem les vores amb l'ou batut i fiquem la pasta de full al forn uns 20 minuts i fins que les vores estiguin daurades.
Una vegada treta del forn la pasta de full, repartim per sobre el pernil salat i el romaní fresc ben picat. Si us agrada el contrast dolç-salat afegiu un rajolí de mel per sobre abans de servir el plat a taula.
Recepta del blog Paula's Apron, amb algunes modificacions.
