L'Ecogranja de Recerca Salgot ubicada a la Finca Saüc, situada en una antiga pedrera reforestada al peu del Parc Natural del Montseny, és l'últim gran projecte de l'empresa. Els objectius fundacionals eren i son avui en dia: El compromís amb el medi ambient i el benestar dels animals, la investigació per mantenir i fins i tot superar els alts nivells de qualitat propis de la marca, i el compromís amb la societat.
A l'Ecogranja, Embotits Salgot no només fa cria porcina per l'elaboració de la seva gamma de productes amb certificació ecològica, sinó també recerca genètica per aconseguir una carn d'alta qualitat. A més han adequat les instal·lacions per que es puguin visitar pel públic en general, i així donar a conèixer una manera de treballar respectuosa amb el medi ambient i on es cerca el màxim benestar animal, partint de la base, però, de que són animals que es crien per l'engreix. L'Ecogranja va obrir les seves portes l'any 2009, convertint-se en la primera de recerca i desenvolupament de producte ecològic de l'Estat Espanyol.
Si es té cura pel benestar dels animals durant tota la seva vida, també s'intenta que pateixin el mínim possible a l'hora de sacrificar-los, fet que redunda positivament en la qualitat de la carn.
L'alimentació dels animals és totalment ecològica: mengen ordi, blat, pèsols i oli d'oliva; la palla i el farratge es cultiven als camps de la finca, sense fer servir cap tipus d'additiu. Els animals adults mengen 4 kilos de pinso diaris.
La granja es sostenible tant energèticament -té una caldera de biomassa i plaques solars tèrmiques i fotovoltaiques- com en la gestió de residus, amb una planta de tractament de residus i un sistema de compostatge de fems; a més recullen l'aigua de pluja i reutilitzen les aigües grises per la neteja i el rec.
Actualment la producció ecològica representa el 5% de la producció total de l'empresa, la major part de la qual s'exporta a Europa, i en concret a països com Alemanya, on el consumidor està més conscienciat respecte al consum del productes ecològics. Es produeixen productes ecològics frescos, cuits i curats, entre ells, la botifarra blanca i negra, el fuet, la secallona i la llonganissa de Vic.
Després de visitar les instal·lacions acompanyats per la Dolors Salgot, guia d'excepció ja que és membre de la tercera generació de la família Salgot, podreu tastar els productes ecològics. La visita és molt recomanable tant per als adults, per conèixer altres maneres de fer les coses, respectuoses amb els animals i amb el medi ambient, i per als nens que poden veure i donar de menjar als garrins, envoltats de natura. Després arribeu-vos fins a la tenda d'Embotits Salgot de la Plaça Major, on podreu comprar els seus exquisits embotits per degustar-los a casa.
