pastisseria
Pa de motlle
Estem acostumats a veure el pa de motlle al supermercat. Prestatges plens de diferents varietats d’aquest pa. Però de tot el que trobem al súper, per molt natural que s’anuncien de ser, no n’hi ha cap com el que podem fer …
Segueix llegint »
postres
Flam de torró tou de Xixona
Si després de les festes de Nadal encara teniu per casa torró tou, us porto la recepta d'unes postres tradicionals d'aprofitament, la del flam de torró tou. A casa faig servir la recepta de l'Eva Arguiñano. Una recept…
Segueix llegint »
vedella
Fricandó
El fricandó és un plat molt típic de la cuina tradicional catalana. Es tracta d’un guisat de carn de vedella, o de bou, que normalment s’acostuma a fer amb bolets. Tradicionalment és un plat de tardor, quan és època de bol…
Segueix llegint »
pasta
Espagueti amb escopinyes
Un simple plat de pasta es pot vestir de gala només afegint-li mol·luscos, com cloïsses o escopinyes, o bé marisc. Una bona pasta al dente i una salsa senzilla que lligui tots els ingredients, i teniu l'èxit assegurat. Al bl…
Segueix llegint »
croquetes
Croquetes de carn d'olla
A qui no agraden unes bones croquetes? Són una d'aquelles menges que agraden gairebé a tothom. Aquestes les fem per aprofitar la carn d'olla i les hortalisses que sobren de preparar el brou d'escudella . Juntament amb…
Segueix llegint »
xocolata
Magdalenes de farina de castanya i gotes de xocolata
Fa uns dies es va celebrar a Olot una nova edició de Fira Origens . Entre els productors participants estava Castanya de Viladrau , una empresa situada al Parc Natural del Montseny que es dedica a la recuperació de cas…
Segueix llegint »
portada
Presentació del videoreceptari "L'ànima de la terra al plat"
Ahir en va presentar el receptari audiovisual de les Masies Catalanes amb el lema "L’ànima de la terra al plat" . Aquest receptari s’emmarca dins de la campanya Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia i ha est…
Segueix llegint »
xocolata
Bescuit de carbassa, espècies i xocolata
Aquest bescuit m'ha robat el cor. És molt aromàtic i literalment es desfà a la boca. La textura humida i súper flonja s'aconsegueix gràcies a la buttermilk, que fem a casa mesclant llet i vinagre de poma. La seva acidesa …
Segueix llegint »
pasta
Fideus a la cassola
Els fideus a la cassola són un plat senzill i deliciós. Com en totes les receptes, no hi ha una única manera de fer-los, així que sempre podem posar de més i de menys segons el gust de cadascú. El que, per a mi no pot falt…
Segueix llegint »
aus
Cuixetes de pollastre a la catalana
El pollastre a la catalana és un d'aquells rostits tradicionals que són, literalment, per sucar-hi pa; una d'aquelles cassoles de fer xup-xup que, si bé demana una mica de temps, no té gaire complicació. Només cale…
Segueix llegint »
